白酒有固態發酵和液態發酵之分，也有純糧釀造白酒和食用酒精之分。
在生活中，我們接觸的都是瓶裝的白酒，看到的都是品牌、包裝。究竟酒瓶里裝的是什么酒，還待我們來仔細觀察。其實我們通過酒瓶上的標簽就可以一目了然的鑒定出此酒是否是食用酒精勾兌酒。
掌握三個凡是，就能確保我們不買到酒精勾兌酒。

凡是看到有固液法、液態法描述的不買。
固液法是固態法白酒和液態法白酒以一定的比例混合而成。液態法白酒生產出來的白酒說白了就是食用酒精。所以這兩種（固液法、液態法）白酒里都有食用酒精的成分。
凡是看到有食用酒精字樣的不買。

這個不難理解，食用酒精就是用來勾兌的。所以毫無疑問，此酒肯定含有食用酒精。
凡是看到有食用香料、三氯蔗糖等物質的不買。
食用香料是用來增加香味的。廠家會根據香型的不同而添加不同類型的香料，以達到增香的目的。
而三氯蔗糖或者其他含甜味的物質都是一種甜味劑，是用來增加甜味的，以減少酒的苦澀感。這些添加劑在一定范圍內其實也是沒有什么影響的，但是時間長了對身體肯定是有一定的傷害。
總之純糧食酒是不添加任何食品添加劑的采用固態發酵的白酒。在瓶身標簽配料里只會出現水和其他糧食如高粱、小麥等，而不會出現其他的如食用酒精、食用香料等物質。