食用酒精的濃醪發酵是一項熱門的研究項目，人們熱衷于此項目的研究就說明他有令人動容的價值。那么實現食用酒精的濃醪發酵到底跟大家帶來了什么好處，下面跟隨小編的腳步去了解一下吧！
    提高發酵速度和設備利用率

　　在食用酒精濃醪發酵中，隨著底物濃度（糖）的提高和細胞濃度的提高，促進了發酵速率增大，單位體積和時間內的酒精濃度提高（即發酵強度提高）。隨著發酵強度的提升，相應的設備利用率自然提高。
    分離費用低，節省能源
　　除原料消耗以外，能耗是酒精廠主要的支出之一，具體表現在煤和電的消耗上（如圖1所示）。實行食用酒精濃醪發酵后，酒份提高，工藝用水減少，可以降低酒精蒸餾以及DDGS生產蒸氣的用量，從而降低了煤或電的消耗！有經驗證明，當發酵酒份從9﹪（V/V）提高到10﹪（V/V）時，可節約蒸汽消耗300kg/噸酒精，可降低生產成本約50元/噸酒精。
    節水、減少廢液排放和處理費用

　　目前，一般酒精廠的料水比為1：2.5~3.0左右，而采用濃醪工藝的料水比將為1：1.8～1：2.0，噸酒精用水節約1噸以上；同時可減少蒸餾損失，由于乙醇與水互溶，通過蒸餾方法提取，乙醇在糟液中必然有一定的殘留，乙醇濃度越高，最終相對損失就越少。 生產經驗證明，在酒精生產中，發酵醪酒份提高1﹪（V/V）（比如從11﹪提高到12﹪），每噸酒精可節約工藝用水1.2~1.5噸、減少廢液體積1.5~2噸、減少廢液濃縮蒸汽消耗0.6~0.8噸，節約DDGS生產成本約80元/噸，提高廢液厭氧處理時COD負荷10~13﹪。